Hamurları ince ince kesilerek hazırlanan erişte, mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Her aşaması kadınların emeğiyle yoğrulan bu ürün, geleneksel yöntemlerle kurutulur ve özenle paketlenir.
Hamurunda un, yumurta ve su bulunur. Bazı tariflerde ise süt ya da yoğurtla zenginleştirilir.
Hem çorbalarda hem de sade olarak pişirildiğinde sofralara sıcaklık ve tanıdıklık katar. Kimi zaman tereyağıyla kavrularak, kimi zaman yoğurtla sunularak tüketilir.
Erişte, sadece bir makarna değil; kuşaktan kuşağa aktarılan bir mutfak bilgisinin, kadınların birlikte üretme geleneğinin bugünkü hali.
