Biber salçası, sofralara sadece tat değil; sabır, dayanışma ve mevsimsel birikim taşır. Yaz sonunda özenle seçilen kırmızı biberler, temizlenip çekirdeklerinden ayrıldıktan sonra kadınların emeğiyle büyük kazanlarda kaynatılır.
Biber salçası, kahvaltılık soslardan yemeklerin temel lezzetine kadar pek çok tarifte yer bulur. İçindeki yoğun aroma, güneşin sıcaklığını ve üretimin özünü sofralara taşır.
