Kıvam alan karışım, taş dibeklerde ezilerek ya da odun ateşinde pişirilerek salçaya dönüştürülür. Ardından güneşte dinlendirilir, suyu süzülür, rengi ve yoğunluğu yerine geldiğinde kavanozlara alınır.
Biber salçası, kahvaltılık soslardan yemeklerin temel lezzetine kadar pek çok tarifte yer bulur. İçindeki yoğun aroma, güneşin sıcaklığını ve üretimin özünü sofralara taşır.
